Registro de jornada laboral en hostelería: obligaciones, sanciones y cómo cumplir fácilmente

Desde mayo de 2019, el registro de jornada laboral es obligatorio en España para todos los negocios, incluidos bares, restaurantes y cafeterías. Sin excepción. Y sin embargo hay un buen número de hosteleros que siguen usando un papel en la barra, un Excel compartido o directamente nada, con el riesgo que eso supone. Las sanciones van de 751 a 7.500 € por trabajador afectado y las inspecciones en hostelería son frecuentes.

¿Qué dice la ley sobre el registro de jornada?

El Real Decreto-ley 8/2019 establece que todas las empresas deben:

• Registrar la hora de entrada y salida de cada trabajador, cada día.
• Conservar los registros durante 4 años y tenerlos disponibles para inspección.
• Entregar copia a los representantes de los trabajadores si lo solicitan.

No importa si tu restaurante tiene 2 empleados o 50: la obligación es la misma.

Sanciones por no llevar el registro

La Inspección de Trabajo y Seguridad Social puede imponer multas por incumplimiento:

• Leves: de 751 € a 7.500 € por no tener registro o tenerlo incompleto.
• Graves: si además se detectan horas extra no compensadas, las sanciones se multiplican.

En hostelería, donde los turnos son variables y las jornadas partidas son habituales, el riesgo de incumplimiento es especialmente alto.

Por qué las hojas de papel y el Excel no funcionan

Muchos hosteleros intentan cumplir con métodos manuales, pero presentan problemas graves:

• Fáciles de falsificar: un inspector lo sabe y las cuestiona.
• Difíciles de mantener: en el caos del servicio, nadie se acuerda de firmar.
• Imposibles de exportar: cuando la gestoría te pide los datos, es un infierno.
• Sin geolocalización: no puedes demostrar que el fichaje se hizo en el establecimiento.

La solución: fichaje digital con una app de registro de jornada

Un software de registro de jornada laboral resuelve todos estos problemas:

Fichaje desde el móvil

Cada empleado ficha entrada y salida desde su propio teléfono. Sin dispositivos adicionales, sin colas en la puerta.

Geolocalización

El sistema registra la ubicación del fichaje, garantizando que se realizó en el establecimiento. Esto es especialmente útil si tienes varios locales.

Registro inalterable

Los datos quedan almacenados de forma segura e inmodificable. Ante una inspección, tienes un registro digital fiable y completo.

Exportación para gestoría

Genera informes mensuales en un clic. Tu gestoría recibe los datos en el formato que necesita, sin trabajo manual.

Gestión de turnos y ausencias

Además del fichaje, puedes planificar turnos, registrar vacaciones, bajas y permisos desde el mismo panel.

Crewly de EterSystem: control horario pensado para hostelería

Crewly es el módulo de control horario y registro de jornada laboral de EterSystem, diseñado específicamente para las particularidades de la hostelería:

• Fichaje digital desde el móvil con geolocalización.
• Panel para gestionar turnos, ausencias y vacaciones.
• Registro inalterable que cumple con la normativa vigente.
• Exportación de datos para gestoría en formato estándar.
• Historial completo por empleado y por período.
• Compatible con jornadas partidas y turnos rotativos, habituales en hostelería.

Puedes abrir una prueba de 14 días y ver con tu equipo cómo encaja el registro de jornada antes de mover todo el sistema.

Si quieres ver cómo funciona Crewly en la práctica, todos los detalles están en la página de control horario. Y si estás pensando en digitalizar más partes del negocio, la guía sobre software de gestión para restaurantes te da el mapa completo.